Funzioni principali

Dite addio al lavoro notturno
Grazie all’estrema flessibilità di utilizzo, garantita dai sistemi di programmazione e controllo Tecnomac, è infatti possibile utilizzare questa macchina come fermalievitazione, cella di lievitazione, scongelatore, cella frigorifera. La costruzione a pannelli modulari consente di superare i problemi di installazione in laboratori ubicati in luoghi particolari: piani interrati, secondi piani o locali con accessi limitati.

Abbattimento
Questa fase serve per bloccare la lievitazione del prodotto.

Conservazione
In questa fase la temperatura viene mantenuta costante, impedendo la lievitazione del prodotto.

Pre-lievitazione
Chiamata anche fase di risveglio, permette una graduale ripresa della lievitazione del prodotto.

Lievitazione
L’impostazione di temperature intorno ai +30/+35°C ed una elevata percentuale di umidità, consentono di creare il microclima idoneo per ottenere un prodotto pronto per l’infornamento.

Dormiglione
Terminata la lievitazione, questa fase permette, tramite la riduzione della temperatura, di infornare il prodotto in un arco temporale più lungo.

Caratteristiche tecniche

Mobile_immagine

Mobile

Pannelli con finiture interne ed esterne in lamiera plastificata di colore bianco, realizzati con poliuretano iniettato, esente da CFC. Spessore 60 mm. Angoli interni arrotondati. Finitura in acciao inox optional.

Rampa_immagine

Rampa

Le celle fermalievitazione Tecnomac sono dotate di serie di una rampa H 60 mm anti-scivolo.

Condotti d'aria_immagine

Condotti d'aria

Condotti d'aria interni con uscita regolabile

Guarnizioni_immagine

Guarnizioni

Lungo il perimetro del profilo porta è alloggiata una speciale guarnizione che garantisce un’ottima tenuta termica.

Maniglia_immagine

Maniglia

Dal design innovativo, solida, robusta, ergonomica e di facile pulizia, rende semplice e sicura l’apertura e la chiusura della porta.

Umidificatore elettronico_immagine

Umidificatore elettronico

Umidificatore elettronico con ricambio automatico dell’acqua ed elettrodi in acciaio inox.

Paracolpi esterni_immagine

Paracolpi esterni

Completano la dotazione di serie, i paracolpi esterni in PVC bianco.