Funzioni principali

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Abbattitore positivo e negativo
Le soluzioni più avanzate di abbattimento per una migliore qualità del prodotto.

Fermalievitazione
Nuovo ciclo di fermalievitazione per una lievitazione ottimale, manuale o programmabile.

Scongelamento
Scongelamento a temperatura ed umidità controllata.

Gelateria
La specifica funzione per ottenere il gelato perfetto.

Cottura a bassa temperatura
Nuova funzione di cottura lenta, ideale per esaltare le qualità organolettiche del cibo.

Conservazione
Cicli di conservazione disponibili per ogni prodotto.

Funzioni secondarie

Asciugatura_immagine

Asciugatura

Ciclo di asciugatura tramite ventilazione forzata a tempo.

Sanificazione_immagine

Sanificazione

Ciclo di ozono che sanifica la cella interna. (optional)

Lingue_immagine

Lingue

É possibile impostare la lingua di utilizzo.

Lista allarmi_immagine

Lista allarmi

É possibile consultare la lista degli allarmi attivi e storici.

Sbrinamento gas caldo_immagine

Sbrinamento gas caldo

Avvia il ciclo di sbrinamento a gas caldo anche manualmente.

Sinottico_immagine

Sinottico

Monitora lo stato di tutti i parametri della macchina.

Lista programmi_immagine

Lista programmi

Crea la tua lista di programmi per avere tutti i cicli a disposizione

Blocco schermo_immagine

Blocco schermo

É possibile bloccare l’accesso allo schermo tramite password.

Service_immagine

Service

Accessibilità a tutte le utility del service.

Caratteristiche tecniche

Sanitizzazione ad ozono_immagine

Sanitizzazione ad ozono

Igienizza la cella di abbattimento dopo la pulizia della macchina. Utile per sanificare gli strumenti di lavoro. (optional)

Evaporatore_immagine

Evaporatore

Dotato di flusso d’aria indiretto e sbrinamento a gas caldo, è facilmente ispezionabile, verniciato per eliminare il rischio di corrosione.

Registratore USB_immagine

Registratore USB

È possibile esportare la lista dei programmi, degli allarmi e fare l’aggiornamento del software tramite USB.

Fondo interno_immagine

Fondo interno

Stampato per garantire una facile pulizia e la massima igiene

Sonda ad ago_immagine

Sonda ad ago

Controlla automaticamente la durata del ciclo di abbattimento. Ha forma conica per una facile estrazione senza riscaldamento. La doppia sonda è disponibile in opzione

Struttura portateglie_immagine

Struttura portateglie

Adatta per teglie GN 1/1 e EN 600 x 400 mm. Facilmente estraibile per la pulizia, è realizzata in modo da facilitare il passaggio dell’aria, aumentando l’efficienza della macchina. 

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Mobile

Mono-scocca con finiture interne ed esterne in acciaio inox, realizzata con poliuretano iniettato, esente da CFC. Spessore 70 mm. Angoli interni arrotondati.