Panificazione

Negli ultimi anni il settore della panificazione ha subito una profonda trasformazione
legata a sempre più massiccio utilizzo della tecnologia del freddo.

Le celle fermalievitazione sono uno strumento utile ed indispensabile nei laboratori artigianali ed industriali
(pasticcerie, panetterie, pizzerie) dove si producono prodotti lievitati, in quanto consente di eliminare o ridurre il lavoro notturno.