Funzioni principali

_immagine

Il lavoro a portata di mano

Le nuove celle Fermalievitazione LC Touch, si integrano perfettamente con il nuovo controllo, adottando soluzioni innovative, pur garantendo la continuità con la riconosciuta e collaudata funzionalità dei fermalievitazione Tecnomac.

Quadro comandi touch da 7”

La nuova interfaccia Touch a colori da 7”, introduce un notevole miglioramento ergonomico del quadro comandi, essendo posizionata a circa 1,6 m sulla porta della cella. L’uso della Tecnologia Touch ha permesso di semplificare l’utilizzo, e di integrare le informazioni, rendendole più chiare e interpretabili. È rimasta intatta la logica di funzionamento dei cicli di fermalievitazione, ciò permette la continuità operativa rispetto alla precedente versione di celle.

Controllo processo a risparmio energetico

La scheda di nuova generazione, ha la facoltà di regolare sia la potenza riscaldante che refrigerante unitamente all’umidificazione, in funzione delle reali esigenze del processo. In questo modo si raggiungono alti livelli di risparmio enegetico rispetto ai normali controlli ON/OFF presenti sul mercato. Contribuisce al risparmio energetico anche lo spessore di isolamento portato a 80 mm. Si possono raggiungere riduzioni dei consumi anche del 40% rispetto ai tradizionali controlli.

Tecnomac Air System (T.A.S.)

Il sistema di distribuzione dell’aria brevettato T.A.S. è composto da un doppio evaporatore refrigerante-riscaldante posto a sotto, e da una doppia canalizzazione-distribuzione dell’aria con ben 42 uscite regolabili: tale sistema garantisce uniformità di temperatura ed umidità in ogni punto della cella ottenendo così una fermentazione omogenea ed uniforme. L’aria all’interno della cella si muove a velocità molto bassa ed arriva sempre in forma indiretta sul prodotto, eliminando completamente il problema della “pelle secca”. L’evaporatore è sottoposto a processo di verniciatura per evitare la corrosione dell’alluminio nel tempo. Le condotte orizzontali e l’involucro dell’evaporatore sono in ABS, con superficie anticondensazione, per evitare il gocciolamento sul prodotto.

Caratteristiche tecniche

Maniglia_immagine

Maniglia

Dal design innovativo, solida, robusta, ergonomica e di facile pulizia, rende semplice e sicura l’apertura e la chiusura della porta.

Porta USB_immagine

Porta USB

La porta USB permette l’aggiornamento software.

Paracolpi esterni_immagine

Paracolpi esterni

Completano la dotazione di serie, i paracolpi esterni in acciaio.

Applicazioni

La gamma di macchinari Tecnomac copre tutti i settori della ristorazione,
dalla produzione di pani fino al mondo del catering.