eVent

Abbattitori di temperatura
potenti e versatili

Panificazione

Pasticceria

Gastronomia

Gelateria

Semplicità ed efficienza in un abbattitore completo

Abbattimento, surgelazione, scongelamento e funzione gelateria. eVent è un abbattitore di temperatura multifunzione completo ed efficiente che permette la corretta e funzionale gestione del freddo in ogni cucina o laboratorio. eVent è potente e compatto e consente di organizzare al meglio i processi di preparazione delle pietanze e di mantenimento degli alimenti.

Le funzioni della
serie eVent

ABBATTIMENTO
Quattro diversi cicli tra cui scegliere per un abbattimento che può essere delicato o maggiormente intenso, al fine di ottenere il risultato desiderato. Da una temperatura di +95°C, in 90 minuti si possono raggiungere i +3°C al cuore del prodotto, preservando tutte le caratteristiche organolettiche degli alimenti.
Ogni ciclo termina con la conservazione automatica del prodotto a +2°C.

SURGELAZIONE
Si possono scegliere quattro cicli di surgelazione, tra i quali anche la surgelazione continua RUN che richiede l’arresto manuale. La modalità selezionata è indicata dal numero di led accesi sopra il tasto di surgelazione. Al termine di ogni ciclo, è predisposta la conservazione automatica del prodotto a -25°C.

SCONGELAMENTO
Diversi cicli tra cui scegliere, al fine di garantire un abbattimento delicato o maggiormente intenso dei prodotti.

FUNZIONE GELATO
Un ciclo con timer che utilizza uno scrupoloso controllo della temperatura e della velocità dell’aria, al fine di ottenere il corretto indurimento superficiale delle vaschette gelato: un processo indispensabile per la loro corretta esposizione o conservazione.