PANIFICAZIONE

 

Negli ultimi anni il settore della panificazione ha subito una profonda trasformazione legata al sempre più massiccio utilizzo della tecnologia del freddo.

Esigenze di riduzione del lavoro notturno, della manodopera impiegata, delle ore di straordinario e soprattutto la necessità di offrire una sempre più vasta scelta di prodotti ai consumatori finali, sono tra i motivi principali che rendono l’utilizzo delle tecniche del freddo una pratica fondamentale nei moderni laboratori di panificazione.

Il continuo processo di feedback con il mercato, quale risposta alle esigenze dei panificatori, ha consentito, consente e consentirà a Tecnomac, di progettare ferma-lievitazione, abbattitori di temperatura, conservatori e refrigeratori d’acqua all’avanguardia tecnologica.

 

panificazione

  • 1
    Pane crudo
  • 2
    Abbattitore
  • 3
    Conservatore
  • 4
    Fermalievita
  • 5
    Forno
  • 6
    Vendita