Tecnomac "Tecnomac

Pasticceria

Momenti di dolce piacere

Abbattitori e armadi performanti sono indispensabili nei moderni laboratori di pasticceria

Un moderno laboratorio di pasticceria non può prescindere dall’utilizzo delle tecniche del freddo rapido. Non solo il congelamento rapido a -18°C, ma anche l’abbattimento positivo a +3°C, permettono di lavorare con più efficienza, di ridurre i tempi di preparazione, di ridurre lo spazio utilizzato in conservazione e di aumentare la qualità e la sicurezza alimentare del prodotto.

Grazie alle ottime prestazioni garantite dagli abbattitori Tecnomac, i cicli di abbattimento sono veloci ma delicati, garantendo un risultato perfetto per qualsiasi prodotto di pasticceria, crudo o cotto, finito o semilavorato. Gli armadi refrigerati Tecnomac sono caratterizzati da un’alta qualità costruttiva e da un elevato spessore di isolamento, per garantire un’eccellente conservazione di tutti i prodotti e delle materie prime.

Alcuni dei nostri prodotti adatti per la pasticceria

Armadio "Armadio

PLANNER LEV L

Capacità 25 teglie 600×800 o 50 teglie 600×400
Temperatura di esercizio -10°C / +35°C
Dimensioni 810x1045x2070 mm
Voltaggio 230V/1n/50 Hz
Gas refrigerante R452a
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CVS TNN

Capacità 24 teglie 600×400, passo 59 mm
Temperatura di esercizio +8°C / -2°C
Dimensioni 790x915x2110 mm
Voltaggio 230V/1n/50 Hz
Gas refrigerante R290
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BK +10

Capacità 10 teglie 600×400 o 10 teglie GN 1/1
90°C > 3°C 32 kg
90°C > -18°C 22 kg
Dimensioni 800x700x1544:1599 mm
Voltaggio 220-240V/1n/50 Hz
Gas refrigerante R452a
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