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Panificazione

Negli ultimi anni il settore della panificazione ha subito una profonda trasformazione legata a sempre più massiccio utilizzo della tecnologia del freddo.

Esigenze di riduzione del lavoro notturno, della manodopera impiegata, delle ore di straordinario e soprattutto la necessità di offrire una sempre più vasta scelta di prodotti ai consumatori finali, sono tra i motivi principali che rendono l’abbattitore uno strumento fondamentale nei moderni laboratori di panificazione. Oltre all’abbattimento di prodotto crudo, pre-cotto e cotto, la potenza e la qualità degli abbattitori Tecnomac consente la surgelazione di prodotto pre-lievitato pronto per l’infornamento (pani speciali, pizze, focacce, ecc.), ottenendo in questo modo il massimo sfruttamento delle potenzialità derivanti dall’utilizzo delle "tecniche del freddo".

Le nuove celle di fermalievitazione LC Touch introducono soluzioni innovative alla già collaudata esperienza Tecnomac.

Abbattitori Multifunzione. Soluzioni più avanzate di abbattimento per una migliore qualità del prodotto.

Un'ampia gamma per la produzione di acqua fredda, dal piccolo laboratorio alla grande industria.

Refrigeratore d'acqua rapido e pensile con dosatore incorporato e comando remoto.

Semplicità e flessibilità nell'utilizzo sono alla base della linea LC Green: strumento ideale per tutta l'arte bianca.

L'abbattitore evoluto: eVent di Tecnomac. Scopri la potenzialità proposta da eVent.

Igiene e funzionalità nel freddo

Strumento indispensabile per i laboratori artigianali

La lievitazione dedicata al tuo laboratorio

I giganti del freddo.
Possibilità di adattare la dimensione del Tunnel a qualsiasi esigenza.