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Panificazione

Negli ultimi anni il settore della panificazione ha subito una profonda trasformazione legata a sempre più massiccio utilizzo della tecnologia del freddo.

Esigenze di riduzione del lavoro notturno, della manodopera impiegata, delle ore di straordinario e soprattutto la necessità di offrire una sempre più vasta scelta di prodotti ai consumatori finali, sono tra i motivi principali che rendono l’abbattitore uno strumento fondamentale nei moderni laboratori di panificazione. Oltre all’abbattimento di prodotto crudo, pre-cotto e cotto, la potenza e la qualità degli abbattitori Tecnomac consente la surgelazione di prodotto pre-lievitato pronto per l’infornamento (pani speciali, pizze, focacce, ecc.), ottenendo in questo modo il massimo sfruttamento delle potenzialità derivanti dall’utilizzo delle "tecniche del freddo".

Le nuove celle di fermalievitazione LC Touch introducono soluzioni innovative alla già collaudata esperienza Tecnomac

Abbattitori Multifunzione. Soluzioni più avanzate di abbattimento per una migliore qualità del prodotto.

Un'ampia gamma per la produzione di acqua fredda, dal piccolo laboratorio alla grande industria.

Refrigeratore d'acqua rapido e pensile con dosatore incorporato e comando remoto.

Semplicità e flessibilità nell'utilizzo sono alla base della linea LC Green: strumento ideale per tutta l'arte bianca

Abbattitori Multifunzione. Soluzioni più avanzate di abbattimento per una migliore qualità del prodotto.

SmartControl, l'evoluzione della conservazione. Pensato per conservare la vostra passione.

Le celle di fermalievitazione Minilev+2 è uno strumento indispensabile per i laboratori artigianali (pasticcerie, panetterie, pizzerie) e per tutti i prodotti lievitati.

Compagni di lavoro insostituibili per i piccoli e medi laboratori, per il settore alberghiero e della ristorazione.

I giganti del freddo.
Possibilità di adattare la dimensione del Tunnel a qualsiasi esigenza.